八百津町 農泊体験サスティナブル802Sustainable Yaotsu

かつて八百津は、木曽川上流で伐採した木材を筏に組む要所であったのと同時に、様々な商品も交易されていた地でもありました。
物資を川で運ぶことを「舟運」と呼びます。山国の特産物は黒瀬街道を人馬に背負われ、中継地の久田見を経て、木曽川の黒瀬湊へと運ばれ、舟に積まれて下流各地へと送られていました。
下りの一艘に載せられる荷物量は四六〇貫（約一七二五kg）で、炭、薪、氷、木材、コンニャク芋、お茶、生糸、雑穀であったとされています。

八百津町のお茶は、主に標高600メートルを超える「福地エリア」、標高520メートル「久田見エリア」で栽培されています。
お茶の品質を決める非常に重要な要素の1つが茶園の標高。また、当時の流通経路となっていた「黒瀬街道」沿いであるという好条件も手伝って発展していきました。

岩平茶園

家族経営の茶園です。
祖父が40歳で山を切り開いてお茶の苗を植えたのが始まりで、約50年になります。
現在は、3代目のみちこが引継ぎ、製茶に奮闘中。
お茶ってもともと身体に良い飲み物として奈良時代から受け継がれてきたもの。
そうであれば、体にいいお茶を徹底的に追及したい！！
そんな思いを込めながら、自然に囲まれた八百津町の山奥で、小規模栽培だからこそできる、安心安全、丁寧なお茶づくりをしています。

焙煎と試飲体験

この体験では、岩平茶園敷地内で採取した野草ハーブと、岩平茶園の煎茶を中心とした自分だけのブレンド・焙煎体験を行います。
また、殺虫剤・殺菌剤・除草剤を使わない栽培を行っている岩平茶園の最高の環境の中を散策していただき、すくすくと育っている植物・野草観察と採取もお楽しみいただければと思います。
お茶の美味しい頂き方を学びながら、お茶が育った八百津町久田見高原の気持ちのいい環境の中でお過ごしください。
自然に囲まれた豊かな環境の中で、多くの植物に触れることができる茶園を散策すると、山の向こうには新旅足橋。
日本一高いバンジージャンプにチャレンジする方達の声が聞こえてくるかもしれません。

久田見高原のお茶 焙煎・試飲体験

岩平茶園のお茶

• 岩平茶園は、自然豊かな環境に囲まれており、古来から生活や健康を保つために利用されてきた、和ハーブといわれる植物が数多く自生しています。
  農薬を使わないでお茶を栽培する岩平茶園の周辺では、安心して和ハーブを採取する事ができます。
  ここで採れた和ハーブと緑茶を使って、和ハーブインストラクターである半谷美野子さんに監修をしていただき、和ハーブをより美味しく飲んで頂けるお茶に仕上げました。
• 4月中旬から約3週間、お茶の樹に黒いカーテンのトンネルを作り、太陽の光を遮光して伸ばした芽でお茶を作りました。お茶の芽にはテアニンと言う旨み成分が入っております。この成分は紫外線を浴びると渋み成分のカテキンに変わります。覆いをする事でたくさんの旨み成分を残したままお茶にすることができます。このお茶は年間で10kgのみの生産となっております。ぜひ、自分へのご褒美や大切な方とご一緒に飲んで頂けたらとても幸いです。
• はなどき番茶花入りは、お茶の花が咲く10月に作りました。
  花の咲く時期に摘んで作ったお茶葉に、乾燥させたお茶の花をブレンドしています。
  まさに、秋の茶園を再現したお茶といえます。
  夏に太陽をたくさん浴び力強く育った葉と、可憐に咲いたお茶の花を楽しみながらお茶を飲んでいだたけたら幸いです。

泊り家あかね

標高約五百メートル岐阜県八百津町久田見で、日本の原風景をそのままに、自然に囲まれながら四季のおいしい料理と心安らぐ総和風造りの泊り家でのんびりとお過ごしいただけます。
宿のまわりにはなにもありません。
都会の喧騒から離れ、のどかな日本の原風景と四季折々の自然に囲まれた落ち着きのあるお宿です。京都名店の料理人が腕を振るうお料理を愉しみ「ゆっくり」をご堪能ください。
八百津町は人口約一万人の小さな町ですが、東西に流れる木曽川がつくる雄大な景色やどこか懐かしく感じる景色等をゆっくりとお楽しみください。

八百津町を味わい尽くす！高原で育ったお茶と季節の料理を堪能する時間

岩平茶園のお茶を取り入れたお茶風味のお料理をはじめ、八百津町を感じられる素材を使用した料理をおたのしみいただきます。
山奥の町だからこそ大切に受け継がれ、地元に愛されたメニューは、心にも身体にも優しく、どこか懐かしいほっとできる味わい。
この土地で暮らした人達のかつての生活や、それをとりまく自然環境の中で育った素材の食事。育まれた文化や歴史にも思いをはせながら、料理人が腕を振るうお料理を愉しみ「ゆっくり」をご堪能ください。
八百津町は、水、川、風のチカラを上手に活用し、自然のリズムに合わせた暮らしの中で繁栄した町です。
現代では経済活動や生活の変化に伴い、価値観も生活様式もかわりつつありますが、自然と調和した暮らしは、持続可能な未来を築くために重要なアプローチです。
人間社会と地球環境のバランスを保ち健全な未来を実現するために、現代における必要な暮らしのありかたについて考えてみましょう